Dinkel-Kürbisbrot 750g

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Art.Nr.: 1008-1
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Dinkel-Kürbiskernbrot 750g
Zutaten:
- 35% Roggen-Vollkornmehl
- 30% Roggen (gekeimt)
- 25% Dinkelmehl Type 812
- 10% Roggenmehl Type 1150
  Kristall-Natursalz, Kürbis,
  Kürbiskerne, Rübensirup
   
Charakter: leicht süß, säuerlich, saftig
 
Lockerungsmittel:
  Backferment

Nährwertgehalt / 100g Gebäck:
  Brennwert: 739,9 kJ / 176,7 kcal
  Eiweiß: 5,4 g  
  Kohlenhydrate: 34,3 g
  Fett: 1,7 g
  BE: 2,9
 
(1 BE = 34,5 g Brot) 

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Quelle : foodTechnolgie
           Ausgabe 5/2011 -November
           Wirkung von ß-Glucan

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